#1 por frantaustaniko
26 abr 2016, 15:21

cevada?

#2 por f3n1x103
26 abr 2016, 15:24

sera durante el día porque en la noche no creo que haya el calor suficiente para hacer eso

#3 por mrrudolph93
26 abr 2016, 15:31

#2 #2 f3n1x103 dijo: sera durante el día porque en la noche no creo que haya el calor suficiente para hacer eso@f3n1x103
1- No sabes donde es así que no sabes a que temperatura estan ni de dia ni de noche.
2- Como sabes que la masa de pizza necesita calor para crecer? Es decir, yo nunca he dejado masa de pizza una noche entera cruda, pero se que hay masas que se dejan reposar y crecen a temperatura ambiente y creo que incluso algunas se dejan reposar en la nevera y crecen de igual forma. Soy de Mallorca aquí le decimos "tovar", que es dejar reposar la pasta, no se en castellano como se dice.

#5 por lotrospido
26 abr 2016, 15:40

A mi me recuerda mucho a una vez que la lié tirando a la papelera un bote de espuma de poliuretano pinchado. Es prácticamente la misma imagen.

#6 por turst2
26 abr 2016, 15:59

Parece un monstruo que saca baba y dice.. os voy a comer muahah xdd lol

#7 por meansort
26 abr 2016, 16:04

Por eso no hay que echar comida basura en un contenedor de Papel

#8 por legolas87uchija
26 abr 2016, 16:28

#4 #4 dirope dijo: #2
No creo que halla sido a causa del calor sino que lo más probable es que la levadura de la masa al ser un hongo y encontrarse en un ambiente húmedo y con gran cantidad de materia orgánica se halla desarrollado en exceso.

Vamos,en mi opinión.
@dirope también la levadura se desarrolla mejor en lugares con poco oxígeno, y la materia en descomposición consume el oxígeno además a medida que la materia orgánica se descompone también produce calor que también favorece a la levadura

#9 por nebes_87
26 abr 2016, 16:36

#2 #2 f3n1x103 dijo: sera durante el día porque en la noche no creo que haya el calor suficiente para hacer eso#4 #4 dirope dijo: #2
No creo que halla sido a causa del calor sino que lo más probable es que la levadura de la masa al ser un hongo y encontrarse en un ambiente húmedo y con gran cantidad de materia orgánica se halla desarrollado en exceso.

Vamos,en mi opinión.
Es posible que por la noche haya fermentado.
La levadura, además de humedad requiere temperatura, pero ésta es capaz de activarse a partir de 4ºC (es muy débil), aunque su ambiente perfecto son los 27-30ªC (los panes se fermentan a unos 30º). Lo que yo creo es que o hizo una noche fría y tiraron un montón de masa (con lo cuál, a poco que fermente ya se sale) o fue una noche de primavera/verano y la masa (por poca que tiraron) fermentó en exceso.
Además es un contenedor casi cerrado, la fermentación también produce calor, así que la propia masa alcanzaría una temperatura más o menos óptima para la levadura.
Una cosa está clara, esa zona tuvo que oler a vinagre y a alcohol cosa mala :v

#10 por eldictadorconmostacho
26 abr 2016, 16:43

#4 #4 dirope dijo: #2
No creo que halla sido a causa del calor sino que lo más probable es que la levadura de la masa al ser un hongo y encontrarse en un ambiente húmedo y con gran cantidad de materia orgánica se halla desarrollado en exceso.

Vamos,en mi opinión.
Los hongos no suelen desarrollarse bien en ambientes secos y fríos, de ahí el que usemos refrigeradores para guardar la comida.

Muchas pizzerias fabrican sus bases en la noche para tener suficiente material al día siguiente, así que es probable que la hayan tirado en la noche, y aunque el ambiente estuviera frío, el contenedor al ser un lugar cerrado se convierte en entorno agradable para el desarrollo del hongo por lo que explica #8.#8 legolas87uchija dijo: #4 @dirope también la levadura se desarrolla mejor en lugares con poco oxígeno, y la materia en descomposición consume el oxígeno además a medida que la materia orgánica se descompone también produce calor que también favorece a la levadura

#11 por rakuriden
29 abr 2016, 04:07

Pues buena levadura, que yo hago pizza la masa no me levanta tanto