¡Cuánta razón! / EL QUINTO SABOR
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Enviado por jhonnypapayone el 4 May 2017, 15:54

EL QUINTO SABOR


quinto,sabor,umami

Fuente: http://pictoline.com
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#5 por blackdracko
7 May 2017, 19:48

#2 #2 rftaterte dijo: Justamente hoy leí un artículo sobre el glutamato monosódico, que está presente en muchos alimentos para reforzar el sabor, tales como las patatas fritas, sopas en polvo o sucedáneos de pescado. El problema es que es muy dañino para la salud, ya que puede dañar severamente las neuronas incluso a corto plazo, y es peligrosísimo para personas con trastornos como la bipolaridad. Además es muy cancerígeno y puede producir, entre otras enfermedades, el asma.

Otra curiosidad, Umami en inglés quiere decir sabroso.
@ayeaye Nada mas hay que ver a los japoneses que están todos muertos. el glutamato se saca de algas, no tiene en si nada malo. Lo que pasa es que es el nuevo vampiro de los pseudonutricionistas. Que empiezan a publicar artículos sin base para inventarse alguna mierda mas. Por dios mirad quien escribe, referencias, no mameis todo lo que leeis.

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#10 por mclalo
7 May 2017, 22:03

Como siempre Pitcoline mintiendo y los moderadores de Cuanta Razón aceptando toda la porquería que mandan sin si quiere informarse bien y a aplaudirles como un público de focas. El Quinto Sabor es una idea presente en la gastronomía de todo Asia y es algo MILENARIO, no algo que se haya inventado en 1908, ahí se creó el concepto del Sabor Umami. Como ejemplo tenemos la Gastronomía China, la cual, es una de las más complejas y ricas del mundo, rozando ideas y conceptos casi filosóficos, donde siguiendo ideas y principios Taoistas se busca el equilibrio entre sabores Yin (Femeninos) y Yang (Maculinos), es decir, la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante)

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#1 por latinoamistoso
7 May 2017, 19:36

pues el umami sabe a urea.

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#8 por yvero
7 May 2017, 21:32

De hecho parece haber otro sabor, el sabor de la grasa, presente en aceites, mantequillas etc. y que sería un sexto sabor. Por eso las patatas fritas y la comida basura sabe tan bien, o la parte blanca del jamón serrano tiene ese sabor extraño que a unos les gusta y a otros no.

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#4 por mcfarlanefan
7 May 2017, 19:45

#2 #2 rftaterte dijo: Justamente hoy leí un artículo sobre el glutamato monosódico, que está presente en muchos alimentos para reforzar el sabor, tales como las patatas fritas, sopas en polvo o sucedáneos de pescado. El problema es que es muy dañino para la salud, ya que puede dañar severamente las neuronas incluso a corto plazo, y es peligrosísimo para personas con trastornos como la bipolaridad. Además es muy cancerígeno y puede producir, entre otras enfermedades, el asma.

Otra curiosidad, Umami en inglés quiere decir sabroso.
@ayeaye yo añado que el aceite de palma, cada vez más presente, también es dañino

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#7 por rocky2411
7 May 2017, 21:20

#6 #6 liz2013 dijo: OTRO MAS DE PICTOLINE, PORQUE NO MEJOR HACEN UNA REDIRECCION A PICTOLINE Y QUITAN ESTA WEB, ESTO ES CUANTO PICTOLINE, VAMOS VISITEN PICTOLINE, CUANTO LES PAGAN POR LA PUBLICIDAD, PORQUE SE QUE FACEBOOK NO LES DA NADA SOLO ESTAN TRABAJANDO PARA HACER MULTIMILLONARIO A ZUCKERBERG, PERO PICTOLINE? JAJAJAJA @liz2013 lo dijiste un poco violento... pero hay que aceptar que es un poco cierto, y (aunque no sé si este aporte es correcto o no) muchas veces se han equivocado los de pictoline

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#11 por _albert_
7 May 2017, 22:15

Tenía entendido que el picante también era un sabor.

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#3 por rftaterte
7 May 2017, 19:42

#2 #2 rftaterte dijo: Justamente hoy leí un artículo sobre el glutamato monosódico, que está presente en muchos alimentos para reforzar el sabor, tales como las patatas fritas, sopas en polvo o sucedáneos de pescado. El problema es que es muy dañino para la salud, ya que puede dañar severamente las neuronas incluso a corto plazo, y es peligrosísimo para personas con trastornos como la bipolaridad. Además es muy cancerígeno y puede producir, entre otras enfermedades, el asma.

Otra curiosidad, Umami en inglés quiere decir sabroso.
@ayeaye en japonés, lo siento

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#21 por neuroelectronic
10 May 2017, 23:01

A tope con Shokugeki no Soma

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#9 por mclalo
7 May 2017, 21:54

#2 #2 rftaterte dijo: Justamente hoy leí un artículo sobre el glutamato monosódico, que está presente en muchos alimentos para reforzar el sabor, tales como las patatas fritas, sopas en polvo o sucedáneos de pescado. El problema es que es muy dañino para la salud, ya que puede dañar severamente las neuronas incluso a corto plazo, y es peligrosísimo para personas con trastornos como la bipolaridad. Además es muy cancerígeno y puede producir, entre otras enfermedades, el asma.

Otra curiosidad, Umami en inglés quiere decir sabroso.
@ayeaye No sabía que "Sabroso" era una palabra en inglés...

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#16 por pianonymous
8 May 2017, 11:15

#11 #11 _albert_ dijo: Tenía entendido que el picante también era un sabor.#12 #12 newtscamander dijo: ¿Y el sabor picante?El umami (que significa sabroso en japonés), junto al dulce, salado, picante y amargo son considerados los 5 sabores porque poseemos receptores específicos para ellos en nuestras papilas gustativas, activados por sustancias específicas. Las sustancias picantes, sin embargo, no activan "receptores del sabor", sino nociceptores (activa centros de dolor). Así que la sensación del picante podría decirse que es dolor, como si te clavases agujas en la lengua (restando obviamente las molestias producidas por el daño tisular). También hay sustancias que activan receptores de frío, por ejemplo (como el mentol), dando sensación de frío/frescor aunque la temperatura es la misma que había antes, pero no existe el sabor "frío". Lo mismo pasa con el picante.

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#17 por pianonymous
8 May 2017, 11:16

#11 #11 _albert_ dijo: Tenía entendido que el picante también era un sabor.#12 #12 newtscamander dijo: ¿Y el sabor picante?Y lo que dice #8 #8 yvero dijo: De hecho parece haber otro sabor, el sabor de la grasa, presente en aceites, mantequillas etc. y que sería un sexto sabor. Por eso las patatas fritas y la comida basura sabe tan bien, o la parte blanca del jamón serrano tiene ese sabor extraño que a unos les gusta y a otros no.es cierto; si se confirma que hay un receptor del sabor para los lípidos añadiríamos el "lipídico" como sexto sabor.

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#19 por kadsolaren
9 May 2017, 23:09

¿el astringente y el picante se los pasan por el forro? esos cuatro son los sabores clasicos. El astringente y el picante también están considerados sabores.

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#13 por retuaz
7 May 2017, 23:51

@ayeaye No sé cómo hay tanta gente que te da negativo, siendo una verdad como una catedral. El glutamato es perjudicial para la salud. Quien lo niegue es que BIEN no se ha informado

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#14 por nassoumi
8 May 2017, 03:46

#5 #5 blackdracko dijo: #2 @ayeaye Nada mas hay que ver a los japoneses que están todos muertos. el glutamato se saca de algas, no tiene en si nada malo. Lo que pasa es que es el nuevo vampiro de los pseudonutricionistas. Que empiezan a publicar artículos sin base para inventarse alguna mierda mas. Por dios mirad quien escribe, referencias, no mameis todo lo que leeis.@blackdracko No quiero llevarte la contraria porque no sé de este tema, pero que se saque de algas no significa que no tenga nada de malo. La heroína sale de amapolas y el cianuro lo puedes sacar de huesos de melocotón... por poner un par de ejemplos.

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#15 por ttg0047
8 May 2017, 06:18

Quien diría que el creador del quinto sabor, también formularía la teoría de la relatividad

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#20 por lucky034
10 May 2017, 16:54

Y el sabor picoso?

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#18 por bprmgdl
8 May 2017, 11:28

#10 #10 mclalo dijo: Como siempre Pitcoline mintiendo y los moderadores de Cuanta Razón aceptando toda la porquería que mandan sin si quiere informarse bien y a aplaudirles como un público de focas. El Quinto Sabor es una idea presente en la gastronomía de todo Asia y es algo MILENARIO, no algo que se haya inventado en 1908, ahí se creó el concepto del Sabor Umami. Como ejemplo tenemos la Gastronomía China, la cual, es una de las más complejas y ricas del mundo, rozando ideas y conceptos casi filosóficos, donde siguiendo ideas y principios Taoistas se busca el equilibrio entre sabores Yin (Femeninos) y Yang (Maculinos), es decir, la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante)@mclalo Pero que el picante no es un sabor, es una sensación.

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#12 por newtscamander
7 May 2017, 22:46

¿Y el sabor picante?

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#6 por liz2013
7 May 2017, 20:07

OTRO MAS DE PICTOLINE, PORQUE NO MEJOR HACEN UNA REDIRECCION A PICTOLINE Y QUITAN ESTA WEB, ESTO ES CUANTO PICTOLINE, VAMOS VISITEN PICTOLINE, CUANTO LES PAGAN POR LA PUBLICIDAD, PORQUE SE QUE FACEBOOK NO LES DA NADA SOLO ESTAN TRABAJANDO PARA HACER MULTIMILLONARIO A ZUCKERBERG, PERO PICTOLINE? JAJAJAJA

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#2 por rftaterte
7 May 2017, 19:41

Justamente hoy leí un artículo sobre el glutamato monosódico, que está presente en muchos alimentos para reforzar el sabor, tales como las patatas fritas, sopas en polvo o sucedáneos de pescado. El problema es que es muy dañino para la salud, ya que puede dañar severamente las neuronas incluso a corto plazo, y es peligrosísimo para personas con trastornos como la bipolaridad. Además es muy cancerígeno y puede producir, entre otras enfermedades, el asma.

Otra curiosidad, Umami en inglés quiere decir sabroso.

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